Все о пряностях. Виды, свойства, применение — Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.
Название: Все о пряностях. Виды, свойства, применение Автор: Похлебкин В. В. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1975 Страниц: 209 Формат: PDF Размер: 23,7 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
