Основы физиологии питания, санитарии и гигиены — В учебном пособии отражены основные сведения о пищеварительной системе, современные представления о физиологии питания и об обмене веществ. Рассмотрены основные законы рационального питания. Представлены особенности организации питания отдельных групп населения (лиц умственного и физического труда, пожилых людей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей различного возраста и некоторых иных групп). Даны основные положения гигиены и санитарии, приведены требования к условиям труда и содержанию объектов общественного питания. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание».
Название: Основы физиологии питания, санитарии и гигиены Автор: Канивец И. А. Издательство: РИПО Год: 2019 Страниц: 181 Формат: PDF Размер: 25,34 МБ Качество: отличное Язык: русский
